Nadýchané, pocukrované ako jemné obláčiky, ktoré vám po prvom súste odhalia svoje sladké tajomstvo v podobe náplne. Vyskúšajte si pripraviť Babičkinu lásku alebo domáce šišky plnené marhuľovo-tvarohovým krémom podľa receptu Adriany a Gizky.
Babičkina láska (Šišky plnené marhuľovo-tvarohovým krémom)
Tlačiť
INGREDIENCIE
-
Budeme potrebovať:
- cukrárske vrecko s kovovou špičkou
Kvások:
- 150 ml vlažného mlieka
- 1 PL Korunného cukru kryštálového
- 40 g droždia
Cesto:
- 500 g hladkej múky
- 4 žĺtky
- 100 g masla
- 200 ml mlieka
- 2 PL Korunného cukru kryštálového
- štipka soli
Plnka:
- 400 g marhúľ
- 2 PL Korunného cukru hnedého
- 50 ml rumu
- 2 ČL škrobu
- 250 g jemného odtučneného tvarohu
Ešte budeme potrebovať:
- olej na vyprážanie
- Korunný cukor práškový - mlynček na posypanie
POSTUP
Krátky postup:
Pripravíme si kvások. V miske rozdrvíme droždie, ktoré zalejeme vlažným mliekom a pridáme cukor. Necháme odstáť asi 15 minút. Zatiaľ si do väčšej misky nasypeme múku, pridáme žĺtky, maslo, cukor, štipku soli, kvások a postupne prilievame mlieko. Z prísad si vypracujeme cesto, ktoré miesime dovtedy, pokým sa prestane lepiť. Následne necháme 30 minút podkysnúť.
Medzitým si ošúpeme, odkôstkujeme a nakrájame na drobné kocky marhule a dáme s hnedým cukrom a rumom variť do hrnca. Keď sú už rozvarené, marhule pretlačíme a prilejeme škrob, ktorý si rozmiešame v troške vody. Chvíľu povaríme, pokiaľ nám zmes začne vrieť a dáme vychladnúť. Vychladnutú zmes jemne premiešame s tvarohom, prenesieme do cukrárskeho vrecka a odložíme do chladničky.
Pomocou polievkovej lyžice si odtrhávame cesto, ktoré v rukách vytvarujeme na šišky a ukladáme na pomúčenú dosku. Následne prikryjeme utierkou a necháme podkysnúť. Olej rozpálime vo väčšom hrnci a vyprážame šišky, ktoré necháme na papierovej servítke vychladnúť.
Keď šišky vychladnú, paličkou si urobíme dierky a naplníme šišky marhuľovo-tvarohovým krémom. Na záver môžeme jemne posypať práškovým cukrom.